开水一般是100度。
以下是对开水温度
1. 开水的定义：开水指的是水被加热至沸腾状态，此时水内部的微生物和大部分细菌已被杀死，水质相对安全。
2. 水的沸点与温度：水的沸点与海拔高度、气压等因素有关。在标准大气压下，即海平面处的环境下，水的沸点是100摄氏度，因此通常我们说的开水温度是100度。
3. 达到沸点的意义：当水被加热到100度并维持沸腾状态，这意味着水中的细菌和大部分病毒已被杀死，饮用更为安全。同时，开水也有助于消化食物、促进新陈代谢等。
4. 注意事项：虽然开水可以杀死大部分微生物，但在处理水源时仍需谨慎。特别是在非自然环境下的水源，可能存在其他形式的污染。此外，长时间煮沸的水可能会增加水中某些矿物质浓度，对健康产生影响。因此，日常生活中应合理饮用开水，确保健康。
综上所述，开水一般是100度，这是水沸腾时的温度，代表着水质相对安全，饮用更为放心。